Incidir en la disminución de la carga económica generada por el tratamiento de estas enfermedades.

Evaluar el impacto de hábitos de alimentación, nutrimentos específicos y compuestos bioactivos, sobre marcadores metabólicos y moleculares involucrados en procesos fisiológicos y cronotipos biológicos.

Uso de bioprocesos para el aprovechamiento y reducción de residuos agroindustriales y obtención de metabolitos con alto valor agregado en alimentos.

Investigación en bioprocesos para mejorar la competitividad de las empresas de alimentos

Desarrollar las técnicas analíticas adecuadas en base a las propiedades fisicoquímicas de muestras de interés ambiental; incluyendo muestreo, preparación y análisis de las mismas.

Estudio de la activación de genes que codifican para receptores neuroendócrinos, su expresión y distribución en trastornos fisiopatológicos como Alzheimer, Parkinson, Obesidad y Neoplasias, así como la generación de conocimientos sobre moléculas bioactivas que participan en la prevención, tratamiento y potenciación de tratamientos que permiten disminuir el efecto tóxico de las drogas.

Generar conocimiento sobre la neurobiología de la enfermedad de Alzheimer, Parkinson y obesidad. Generar conocimiento sobre moléculas bioactivas que potencíen el efecto de la quimioterapia en neoplasias y disminuyan su toxicidad.

La búsqueda de compuestos bioactivos, a partir de fuentes naturales, síntesis orgánica y técnicas computacionales, ofrece la posibilidad de encontrar moléculas con estructuras novedosas que pueden interaccionar, de manera específica y con un alto grado de afinidad con diversos blancos moleculares involucrados en una amplia gama de procesos fisiopatológicos. Muchos de estos compuestos pueden representar prototipos estructurales para el desarrollo de nuevos fármacos. Así mismo, la caracterización química y farmacológica de especies vegetales permite  el desarrollo de productos estandarizados para la obtención de fitomedicamentos  y suplementos alimenticios benéficos para la salud.

Dra. Isela Rojas Molina, Dr. Moustapha Bah, Dr. César Ibarra, Dr. Alejandro García, Dra. Alejandra Rojas y como investigador asociado se encuentra el Dr. Antonio Romo Mancillas.

Debido a los problemas ambientales por el uso indiscriminado de hidrocarburos, el desarrollo de materiales negros absorbentes solares permitirá absorber la energía proveniente del sol para que esta pueda ser aprovechada en otros procesos. Es imperioso remediar la gran cantidad de pasivos ambientales existentes en el país. Una manera de hacerlo es a través de metodologías de bioremediación con el uso de bacterias y hongos por ejemplo.

Contribuir a la generación de bebidas fermentadas de calidad en nuestro país.

Desarrollar sistemas que permitan contribuir a un proceso sustentable y sostenido.

Desarrollo de conocimiento y/o tecnología en el área de materiales y biocombustibles.

Energía-Materiales.

Claudia Gutiérrez Antonio, Julio Armando de Lira Flores, Efraín Quiroz Pérez, José de Jesús Coronel Hernández, Francisco J. de Moure Flores, Saúl López Ordaz, Rafael Manuel Rios Vera, Claudia Elena Pérez García, Oscar I. Arillo Flores, Sandra A. Mayén Hernández, José Santos Cruz

No existe un modelo sistemático y consistente de cuantificación y reporte de pérdidas de alimentos de la producción primaria. Los métodos estadísticos no alcanzan a cubrir todos los escenarios donde se generan pérdidas de alimentos. Es necesario desarrollar investigaciones sistemáticas para la evaluación de pérdidas en las cadenas de suministro y el sector de alimentos.

CA tecnologías emergentes para promover la seguridad alimentaria

Para reducir pérdidas y desperdicio de productos frescos se propone la identificación y clasificación oportuna de defectos, enfermedades y desórdenes fisiológicos con tecnicas de análisis no destructivas que puedan incorporarse a la cadena productiva.