Finalidad |
Uso de bioprocesos para el aprovechamiento y reducción de residuos agroindustriales y obtención de metabolitos con alto valor agregado en alimentos. |
Propósito |
Investigación en bioprocesos para mejorar la competitividad de las empresas de alimentos |
Objetivos al inicio | 1.Diseñar materiales de empaque activos biodegradables para conservación de alimentos. 2. Inmovilizar enzimas; microencapsular ingredientes y microorganismos para mejorar bioprocesos. 3. Diseñar esquemas de bioseparación de proteínas. 4. Producir metabolitos de alto valor agregado mediante tecnología electroquímica microbiana |
Sublíneas | |
Líneas de generación y aplicación del conocimiento en que incide | |
Cuerpo Académico en que participa | Biotecnología |
Posgrado en que participa | |
Licenciatura en que participa | |
Integrantes | |
SNI/PRODEP |