Evaluación, gestión y control de agentes patógenos y deterioradores en el contínuo del campo a la mesa

Finalidad	Aportar soluciones a problemáticas de la industria, las dependencias gubernamentales y la sociedad sobre inocuidad y frescura de alimentos.
Propósito	Diseñar medidas de control para asegurar la inocuidad de los alimentos y que sean aplicables a los procesos de producción, comercialización y consumo.
Objetivos al inicio	Generar información sobre los mecanismos de contaminación, desarrollo y control de los microorganismos patógenos y deterioradores en los alimentos
Sublíneas
Líneas de generación y aplicación del conocimiento en que incide
Cuerpo Académico en que participa	Inocuidad Alimentaria
Posgrado en que participa
Licenciatura en que participa
Integrantes
SNI/PRODEP