MISIÓN

Formar recursos humanos que sean capaces de identificar y resolver problemáticas relacionadas con la inocuidad de alimentos (microbiana y química) en el ámbito laboral, ya sea la industria, el sector gubernamental o instituciones educativas.

VISIÓN

Ser un programa educativo de posgrado a distancia con reconocimiento nacional e internacional que fortalezca las capacidades científicas del sector productivo y gubernamental del país relacionados con la producción y manejo de alimentos inócuos.

La Especialidad de Inocuidad de Alimentos (EINAL) es un programa de reciente creación (2016) de la Universidad Autónoma de Querétaro que surge de la necesidad de la industria, la academia y del sector gubernamental de contar con personal especializado en el área de Inocuidad de Alimentos para enfrentar los cambios en la normatividad y los avances en la tecnología y estándares de calidad requeridos para la exportación de alimentos. 

Este programa educativo está diseñado a distancia y enfocado a los profesionistas que ya se encuentran en el campo laboral y que requieren una formación sólida en el área de Inocuidad de Alimentos. El núcleo básico del programa se encuentra constituido principalmente por el Cuerpo académico de Inocuidad de Alimentos (CA-IMA) de la Universidad Autónoma de Querétaro. Adicionalmente se cuenta con la participación de investigadores con reconocimiento en el área de Inocuidad que complementarán la formación de los estudiantes con sus experiencias y líneas de investigación.

El CA-IMA cuenta con una vasta experiencia en cursos de capacitación y el desarrollo de proyectos de investigación para la resolución de problemáticas relacionadas con presencia de agentes patógenos o deterioradores en la producción de alimentos.

Nombre del programa: Especialidad en Inocuidad de Alimentos

Título otorgado: Especialidad en Inocuidad de Alimentos

Duración de la carrera: Un año (organizado en dos semestres)

Créditos: 182

Plan: Semestral 

Facultad: Química

Periodo de ingreso: Anual (Agosto)

Fecha de creación: diciembre de 2015

Fecha de última actualización: 18 enero 2016

 

La Especialidad en Inocuidad de Alimentos (EINAL) es un programa profesionalizante a distancia de reciente creación en la Universidad; está enfocado a la formación de profesionales con conocimientos profundos y destrezas para disminuir la presencia de peligros químicos y biológicos en los alimentos. La EINAL responderá a la necesidad apremiante de contar con personal calificado para enfrentar los desafíos en tema de inocuidad alimentaria que enfrentan la industria, las instituciones gubernamentales y las instituciones educativas del país.