LÍNEA DE GENERACIÓN Y APLICACIÓN DEL CONOCIMIENTO

Alimentos Nutracéuticos

Esta LGAC se enfoca en el diseño de alimentos funcionales y nutracéuticos con potencial para reducir la incidencia de obesidad y enfermedades crónicas no transmisibles. Se promueve la cooperación con centros de investigación y universidades nacionales e internacionales, así como con empresas dedicadas al desarrollo de productos de alto valor agregado. En paralelo, se trabaja en el aprovechamiento integral de subproductos agroindustriales y materias primas no comercializables, favoreciendo una economía circular que transforma residuos en ingredientes funcionales o compuestos bioactivos. Estas acciones contribuyen simultáneamente a la salud pública, la innovación alimentaria y la generación de empleos de calidad.

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