Finalidad |
Contribuir con la una nueva generación de productos que además de nutrir al ser humano puedan aportar un beneficio de alto valor agregado. |
Propósito | Desarrollo de nuevos productos naturales para mejorar el valor nutritivo de los alimentos, lograr dietas balanceadas y proveer beneficios fisiológicos para el control o la prevención de enfermedades no trasmisibles. |
Objetivos al inicio | Desarrollar productos y/o ingredientes usando tecnologías tradicionales y emergentes que permitan conservar los nutrientes y que tengan un potencial nutracéutico. |
Sublíneas | |
Líneas de generación y aplicación del conocimiento en que incide | |
Cuerpo Académico en que participa | Nutracéuticos |
Posgrado en que participa | |
Licenciatura en que participa | |
Integrantes | |
SNI/PRODEP |