Semipresencial	147 horas	17,000.00	PDF
Inscripciones abiertas

Objetivo:

Aplicar técnicas de detección, identificación y control microbiológico tradicionales y moleculares en el procesamiento de algunos alimentos fermentados, analizando el impacto de la diversidad microbiana, inóculos empleados y factores ambientales del procesamiento en la calidad química, sensorial y microbiológica de los productos; así como reconocer puntos críticos de control en plantas de procesamiento de alimentos fermentados, implementando estrategias de vigilancia de calidad e higiene durante su elaboración.

Dirigido a:

• Profesionistas, pasantes o estudiantes de: Química en Alimentos, Biotecnología, Agronómica, Agroquímica, Microbiología, Gastronomía, Nutrición, Químico Farmacéutico Biólogo, Biología, Horticultura, Veterinaria y Zootecnia.
• Cualquier persona que compruebe 2 años de experiencia en la producción de alimentos fermentados.

 

Modalidad: Semipresencial

Virtual:

• Google Meet (horas teóricas)

 

Presencial:

• Laboratorios de: Fermentaciones y Fisiología de frutos
• Taller de lácteos: Planta piloto de Lácteos de Facultad de Química

 

Visitas: Rancho los 3 Magueyes (Loc. El Lobo, El Marqués, Qro), Vinos del Marqués (Carretera Atongo Km. 4.5, Amazcala, Querétaro)

Materiales/ recursos de apoyo:

Herramientas tecnológicas para sesiones teóricas:

• Plataformas para clases en línea (Classroom).
• Videoconferencias (Meet).
• Vídeos (Youtube)
• Evaluaciones (Google Forms, Kahoot)

 

Materiales incluidos:

• Laboratorios: Fermentaciones, Microbiología tradicional, molecular, planta piloto de lácteos
• Materia prima para elaboración de productos: Uva, maltas, lúpulos, levadura, agua, leche, cultivos lácteos, envases.
• Materiales y reactivos de microbiología tradicional (medios de cultivo, placas Petri, puntas, etc.) y microbiología molecular (puntas, microtubos, agarosa, Taq-polimerasa, amortiguadores, marcador de peso molecular, etc.)
• Materiales para alumnos: libretas, batas, manual de prácticas.

 

Inicio y conclusión de las actividades:

06 de mayo a 17 de agosto de 2024

 

Duración: 147 horas.

Contenido: 

 

Instructores:

Dra. Angélica Godínez Oviedo
Dra. Beneranda Murua Pagola
Dra. Dalia Elizabeth Miranda Castilleja
IBT. David Manríquez Buendía
Dr. Jesús Alejandro Aldrete Tapia
MTA. Julio César Rodríguez Espinoza
Dra. Lucía Abadía García
Mtro. Mauricio Rodríguez Espinosa
Dra. Sofía María Arvizu Medrano

 

Requisitos:

• Registrarse de acuerdo a procedimiento de inscripción.
• Cubrir en tiempo y forma la inversión correspondiente.

 

Inversión

Se desglosan 2 opciones (De contado y 2 parcialidades) para cubrir los costos de cada oferta.

DIPLOMADO
Forma de inversión		Comunidad UAQ	Público en general	Vencimiento
Al contado	Importe total	$ 15,000.00	$ 17,000.00	02 de mayo de 2024
Financiamiento diferido	Parcialidad 1	$   9,000.00	$   9,000.00
	Parcialidad 2	$   6,000.00	$   8,000.00	17 de junio de 2024

 

En ninguna opción de pago aplican reembolsos

 

Responsable académico: Dra. Dalia Elizabeth Miranda Castilleja

Email: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.