Rinde el Dr. José Santos su Segundo Informe de actividades
Alumnos de IQAL desarrollan nueve productos alimenticios innovadores
Estudiantes de octavo semestre de la carrera de Ingeniería Química en Alimentos (IQAL), de nuestra Facultad de Química, presentaron nueve productos innovadores en la 11va. edición de la presentación de proyectos. El evento reunió los resultados de las materias de laboratorio de tecnología de alimentos, desarrollo de nuevos productos y desarrollo emprendedor.
Por su parte, la rectora de la UAQ, Dra. Silvia Amaya Llano, extendió su reconocimiento a los alumnos y agradeció la presencia de los padres de familia; asimismo, enfatizó la satisfacción de ver cómo los estudiantes concretaron un proyecto integral que abarcó desde estudios de mercado y pruebas de laboratorio hasta análisis de viabilidad financiera.
HUAUTLI: Gyosa elaborada a base de harina de amaranto y rellena de guisado.
PAPOi: Botana alternativa formulada a base de proteína de pollo.
XALÚ: Botana hecha a base de flor de calabaza.
MARAYÁ: Bebida funcional elaborada con mucílago de nopal, naranja, lima y maracuyá.
YUKIPOP: Bolis congelado a base de fermento lácteo, mango y adicionado con probióticos.
NOCHI: Postre tipo mochi elaborado a base de nopal, limón y arroz.
MANBUHITO: Mermelada artesanal reducida en azúcar que aprovecha la cáscara y pulpa de mango ataúlfo combinada con fresa.
CHOCOCRIKETS: Trufas dulces de alto valor proteico elaboradas a base de harina de grillo.
DOCENTES OBTIENEN PRIMER LUGAR EN CATEGORIA DE POSGRADO (MODALIDAD CARTEL) EN CONGRESO DE ALIMENTOS 2026
La Facultad de Química felicita con orgullo a nuestros docentes investigadores: M. C. Paola Itzel Bautista Espinoza, Dra. Rosalia Reynoso Camacho, Dra. Silvia Lorena Amaya Llano y Dr. Carlos Regalado González, por haber obtenido el Primer Lugar en la categoría de Posgrado (Modalidad Cartel) durante el Congreso de Alimentos 2026.
El proyecto galardonado se titula: "Valorización de subproductos de la industria del tequila: uso de harina de agave en productos de panificación". Cabe destacar que la ponencia estuvo a cargo de la M. C. Paola Itzel Bautista Espinoza, como parte de su trabajo de investigación, como parte de su trabajo de investigación, y quien también estuvo acompañada por el Dr. Everardo Mares Mares y Dr. Francisco Javier Espitia Orozco del Tecnológico Nacional de México (TecNM).
El evento, que integró el XXVII Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos y el XII Congreso Internacional sobre Innovación y Tendencias en Procesamiento de Alimentos, fue organizado por la Universidad de Guanajuato, la Universidad Autónoma de Nuevo León y el TecNM.
Muchas felicidades por poner en alto el nombre de nuestra Facultad y el de la Universidad
Reconocen al Dr. Francisco Javier Luna con el premio "Xahni" 2026
Por su destacada trayectoria, vocación y excelencia académica, el Dr. Francisco Javier Luna Vázquez recibió el premio a la labor docente "Xahni" 2026. Ante este logro, la Dirección y la comunidad de la Facultad de Química expresa su orgullo y felicita al académico.
El término Xahni proviene del otomí y significa "sabio" o "el que conoce". Dicha presea es un agradecimiento que otorga la comunidad universitaria a sus docentes destacados por su excelencia académica, vocación y trayectoria, reconociendo la labor de formación profesional que llevan a cabo en las aulas.
Dentro de los aspectos que se consideraron para la entrega de este recibimiento, son: el porcentaje de participación y número de evaluaciones, ser profesor de tiempo completo o que contaran con más de 15 horas frente a grupo, compromiso con la investigación, contar con proyecto registrado o investigaciones como reflejo de la constante actualización e innovación en sus conocimientos, cumplimiento y constancia por medio de la asistencia a sus clases y participar en el programa de tutorías como muestra del compromiso con la docencia a través del acompañamiento de sus alumnos y alumnas para orientarlos en su paso por la Universidad.
La Dirección de la Facultad se congratula de tener profesores de excelencia y felicita al Dr. Francisco Javier Luna Vázquez por su dedicación en la formación de estudiantes.
La Facultad de Química es reconocida como espacio 100% Libre de Humo de Tabaco y Emisiones
La Facultad de Química recibió el reconocimiento que la acredita como un espacio 100% Libre de Humo de Tabaco y Emisiones, un distintivo otorgado por las autoridades de la UAQ y el gobierno del estado de Querétaro. Este logro responde a la estrategia de salud de la Universidad que busca dar cumplimiento al Reglamento de la Ley General para el Control del Tabaco.
El distintivo fue recibido por el director de la Facultad, el Dr. José Santos Cruz, quien estuvo acompañado por el secretario académico, M.I.M. David García Gutiérrez. Con esta certificación, se hace patente que la Unidad Académica ha implementado estrategias efectivas para reducir en su comunidad los riesgos para la salud asociados al consumo de nicotina y tabaco, sumándose, además, a las acciones globales de responsabilidad con el medio ambiente.
Durante la ceremonia, la rectora de la UAQ, Dra. Silvia Amaya Llano, felicitó a las administraciones de las facultades que han logrado este avance, destacando que ya son seis de las 14 unidades académicas las que cuentan con este reconocimiento.
“No es fácil convencer a una comunidad de abandonar hábitos que atentan contra la salud, por lo que agradezco el esfuerzo y el compromiso de quienes trabajan para transformar a la institución en una verdadera Universidad promotora de la salud”, señalo.
Por su parte, la secretaria de Vinculación y Servicios Universitarios, Dra. Areli Guadalupe Hernández Morales, afirmó que este reconocimiento es el reflejo de una nueva cultura de cuidado y prevención que beneficia a la comunidad universitaria, así como para quienes visitan la Universidad.
En el evento también estuvo presente la Licda. Edna Miriam Vargas Ruiz, directora de Servicios a Universitarios de Salud y Bienestar UAQ; la Licda. Esp. Sarai Rangel Quillo; coordinadora de Previsión Social UAQ; y Sebastián Granados Ponce, comisionado del Consejo Estatal Contra las Adicciones (CECA).
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