 Semipresencial |
 159 horas |
 17,000.00 |
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 Inscripciones hasta el 27 de mayo de 2026 |
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Objetivo:
Aplicar técnicas de detección, identificación y control microbiológico tradicionales y moleculares en el procesamiento de alimentos fermentados relevantes en el altiplano mexicano, analizando el impacto de la diversidad microbiana, inóculos empleados y factores ambientales del procesamiento en la calidad química, sensorial y microbiológica de los productos; así como reconocer puntos críticos de control durante el procesamiento de alimentos fermentados para sugerir estrategias de vigilancia de calidad e higiene durante su elaboración.
Dirigido a:
- Estudiantes, pasantes o profesionales de las ciencias químicas, agronómicas, biológicas y áreas afines; incluidos los siguientes programas educativos ofertados en nuestra Facultad: (Químico Farmacéutico Biólogo, Ingeniero Químico en Alimentos, Ingeniero Químico Ambiental, Ingeniero Agroquímico, Ingeniero en Agrobiotecnología e Ingeniero en Biotecnología).
- Quienes comprueben al menos dos años de experiencia en la producción de alimentos fermentados.
Modalidad: Semipresencial
Fecha:
Del 01 de junio a 05 de septiembre de 2026.
* Cierre de Inscripciones para diplomado/curso es el: 27 de mayo de 2026.
Duración: 159 (81 teóricas y 78 prácticas).
Contenido: Modular
- Microbiología de los alimentos fermentados
- Inocuidad, deterioro y aplicación de técnicas moleculares para el control microbiológico de alimentos fermentados
- Fermentaciones tradicionales mexicanas y destilados
- Cerveza
- Alimentos lácteos
- Vinos
Instructores:
Dra. Dalia E. Miranda Castilleja
Dr. Jesús Alejandro Aldrete Tapia
Dra. Angélica Godínez Oviedo
M. T. A. Julio Cesar Rodríguez Espinoza
IBT. David Manríquez Buendía
Dra. Lucía Abadía García
Requisitos:
- Registrarse de acuerdo a procedimiento de inscripción.
- Cubrir en tiempo y forma la inversión correspondiente.
Inversión
Diplomado
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Descripción |
Comunidad UAQ |
General |
Fecha límite |
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Cuota completa |
$15,000.00 (Quince mil pesos 00/100 M.N.) |
$17,000.00 (Diecisiete mil pesos 00/100 M.N.) |
27 de mayo de 2026 |
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Parcialidad 1 |
$ 10,500.00 (Diez mil quinientos pesos 00/100 M.N.) |
$ 11,900.00 (Once mil novecientos pesos 00/100 M.N.) |
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Parcialidad 2 |
$ 4,500.00 (Cuatro mil quinientos pesos 00/100 M.N.) |
$ 5,100.00 (Cinco mil cien pesos 00/100 M.N.) |
30 de junio de 2026 |
Curso.
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Cursos |
Costos por Curso |
Fecha límite 2026 |
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Comunidad UAQ |
Público en General |
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1. Microbiología de los alimentos fermentados |
$2,800.00 (Dos mil ochocientos pesos 00/100 M.N.) c/u |
$3,000.00 M.N. (Tres mil pesos 00/100 M.N.) c/u |
27 de mayo |
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2. Inocuidad, deterioro y aplicación de técnicas moleculares para el control microbiológico de alimentos fermentados |
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3. Fermentaciones tradicionales mexicanas y destilados |
25 de junio |
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4. Cerveza |
09 de julio |
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5. Alimentos lácteos |
30 de julio |
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6. Vinos |
13 de agosto |
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Aspectos importantes.
La Universidad Autónoma de Querétaro no realizará reembolsos por concepto de pagos recibidos, bajo ninguna circunstancia. Es responsabilidad del interesado efectuar el pago de manera correcta y completar el trámite dentro de los plazos establecidos en la presente Convocatoria.
El pago deberá realizarse dentro del periodo indicado en esta Convocatoria. Para formalizar la inscripción, el interesado deberá seguir el procedimiento establecido por la Unidad de Educación Continua de la Facultad de Química.
La apertura de los cursos está condicionada a la apertura del diplomado.
Alumno con opción a titulación, deberá presentar su solicitud ante el Consejo Académico de su Facultad. En el caso de la Facultad de Química, la última sesión de Consejo Académico para someter la opción a titulación es el 26 de mayo de 2026, revisar sección 4.2.5 del Manual de titulación.
Cualquier situación no prevista en esta Convocatoria será resuelta por la Facultad de Química, conforme a la normatividad vigente.
Responsable académico: Dra. Dalia E. Miranda Castilleja
