Se inauguró el 5to. Simposio Internacional del Maíz: De la milpa a la mesa, un evento académico y científico que se desarrollará durante los días 6 y 7 de octubre en el marco de la Semana Académica, Cultural y Científica 2026 de la Facultad de Química.
El encuentro reúne a especialistas nacionales e internacionales con el objetivo de compartir los más recientes avances científicos y tecnológicos en torno al cultivo, la industrialización y el consumo de este grano. Asimismo, el Simposio busca reconocer a la milpa como un espacio fundamental de conocimiento, cultura, alimentación e innovación.
Durante el acto de apertura, el director de la Facultad de Química, el Dr. José Santos Cruz, destacó la relevancia estratégica del grano al recordar que México alberga más de 59 razas nativas de maíz. Estas variedades, desarrolladas en diversos ambientes y sistemas agrícolas, representan una reserva crucial de adaptación y resiliencia para el país.
El director también extendió un agradecimiento al Comité Organizador —integrado por las doctoras Rosalía Reynoso Camacho, Estela Vázquez y Marcela Gaytán— por posicionar este diálogo en la agenda universitaria.
La declaratoria inaugural estuvo a cargo del Dr. José Gómez Soto, secretario Académico de la Universidad, quien asistió en representación de la rectora, Dra. Silvia Amaya Llano. Al evento también acudieron el Lic. Marcos Sebastián Aragón González, en representación del Concyteq, y el Ing. Luis Patrón Saraí, de la Cámara Nacional del Maíz Industrializado.