Estudiantes de Licenciatura y Posgrado de la Facultad de Química de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), participaron exitosamente en el 3er Simposio Sustainable Bioproductos (SBP) 2026: Proteínas Alternativas para la Alimentación del Futuro, evento organizado por el Tec de Monterrey.
Los alumnos con su participación demostraron la alta calidad de sus investigaciones al adjudicarse los máximos honores en diferentes categorías de evaluación, abarcando desde estudios de licenciatura hasta proyectos de maestría.
En el nivel de posgrado, el IQM. Jorge Vargas Almaraz, alumno de la Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, se adjudicó el primer lugar en la modalidad de presentación oral. Su trabajo titulado "Proteínas En Materiales Ultraporosos: Desarrollo De Aerogeles Antimicrobianos Proteína-Polisacárido" contó con la dirección y asesoría de las doctoras Karen M. Soto, Monserrat Hernández Iturriaga y Sandra Mendoza.
Asimismo, la M. en C. Yuliza Guadalupe Morales Herrejón representó con éxito al posgrado en la modalidad de cartel con el proyecto "Aislado de proteína de lenteja mejorado mediante DIC: una alternativa para el desarrollo de alimentos con proteínas vegetales".
Por su parte, la comunidad de Biotecnología también obtuvo el primer lugar, derivado de una tesis en modalidad de licenciatura y del programa Verano de la Ciencia UAQ, realizadas en el Laboratorio de Biotecnología de Alimentos bajo la dirección de la Dra. Monserrat Escamilla, el Dr. José Ángel Granados y el M. en C. Alexis Matadamas.
En este sentido, la alumna de la carrera de Ingeniería en Biotecnología (IBT), María Inés Alanís-Díaz Leal, obtuvo el primer lugar en la modalidad de cartel, gracias a su investigación "Caracterización microbiológica y evaluación del potencial antimicrobiano del frass de Hermetia illucens y su efecto sobre microorganismos fitopatógenos".
Con estos resultados, la Facultad de Química de la UAQ reafirma su compromiso con el desarrollo de tecnologías e investigaciones aplicadas que respondan a los retos globales de sustentabilidad y alimentación.