Estudiantes del posgrado en Alimentos de nuestra Facultad de Química destacaron por su participación en el 3er Simposio Sustainable Bioproductos (SBP) 2026: Proteínas Alternativas para la Alimentación del Futuro, evento organizado por el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (Tec de Monterrey).
Durante el encuentro, el IQM. Jorge Vargas Almaraz, alumno de la Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, obtuvo el primer lugar en la modalidad de presentación oral por su trabajo "Proteínas En Materiales Ultraporosos: Desarrollo De Aerogeles Antimicrobianos Proteína-Polisacárido". Esta investigación contó con la dirección y asesoría de las doctoras Karen M. Soto, Monserrat Hernández Iturriaga y Sandra Mendoza.
El Posgrado también estuvo representado por la M. en C. Yuliza Guadalupe Morales Herrejón, quien participó en la modalidad de cartel con su proyecto: "Aislado de proteína de lenteja mejorado mediante DIC: una alternativa para el desarrollo de alimentos con proteínas vegetales".