En el marco de la clausura del II Simposio Internacional de Ciencia e Innovación de los Alimentos, organizado por el posgrado de Alimentos de la Facultad de Química, se llevó a cabo la ceremonia de premiación de la sesión de carteles, infografías y presentaciones orales, un espacio en el que destacó el talento de estudiantes de diversos niveles académicos.
Se reconocieron las propuestas más sobresalientes de la categoría de Infografía en el nivel de licenciatura, donde Laura Patricia Medina Pérez obtuvo el primer lugar con el proyecto titulado "Terapias metabólicas emergentes para la hipercolesterolemia", desarrollado bajo la dirección de la Dra. Minerva Ramos Gómez.
Se otorgó una mención honorífica al equipo integrado por Valeria Olguín Velázquez, Sierra Jiménez, Bonilla Fierro, Vázquez Yáñez y Carbajal López, quienes trabajaron bajo la guía de la Dra. Rosalía Reynoso Camacho en la investigación "Desarrollo de suplemento alimenticio basado en la nanoencapsulación multinucleada de sulforafano y quercetina para el tratamiento complementario natural de la aterosclerosis".
En los posgrados también se galardonó en esta misma categoría, otorgando el primer lugar de Doctorado a Alma Cristina Gaytán Lara por su trabajo titulado "Bebidas fermentadas tradicionales de México. Herencia, ciencia y salud", bajo la dirección de la Dra. Marcela Gaytán. En el nivel de Maestría, Sharon Guadalupe Torres Rubio recibió una mención honorífica gracias a su estudio sobre "Oleogeles: las grasas del futuro", asesorada por la Dra. Sandra Mendoza Díaz.
En la categoría de Póster, en licenciatura, se otorgó el primer lugar a María Lizbeth Olvera Hernández, Jiménez Mu, Zepeda Zepeda, Tapia Mar y Lucas Bautista, quienes presentaron "Anthocyanin extracts of strawberry and blackberry as fungicides against Fusarium nygamai", proyecto dirigido por el Dr. Ramiro Pacheco Aguilar. En Doctorado, de esta misma categoría, Berenice Valdez Rodríguez se hizo acreedora a una Mención Honorífica por su investigación en botanas de maíz nixtamalizado, desarrollada bajo la dirección de la Dra. Rosalía Reynoso Camacho.
Finalmente, en la sesión de Presentación Oral, el primer lugar fue para Yarlenis Coello Delgado, con ❞Microbiota diversity and its ecological role in the inhibition of Listeria monocytogenes in a food production microenvironment❞, bajo la tutela de la Dra. Montserrat Hernández Iturriaga. Asimismo, Jorge Vargas Almaraz recibió una mención honorífica en este rubro por su trabajo "Desarrollo de bioaerogeles híbridos proteína - polisacárido funcionalizados con nanopartículas de plata", bajo la dirección de la Dra. Sandra Mendoza Díaz.