La Facultad de Química se enorgullece de la destacada participación de los alumnos del Doctorado en Ciencias de los Alimentos en el 10° Congreso Internacional de Nixtamalización, celebrado recientemente.
En este evento académico, dos estudiantes de nuestra Unidad Académica lograron un lugar en la categoría de presentación oral de sus investigaciones.
Primer Lugar: Cecilia Martínez Ortiz, estudiante del Doctorado en Ciencias de los Alimentos, obtuvo el primer lugar en presentación oral con su investigación titulada "Impact of spontaneous fermentation on the phytochemical profile of nixtamalized masa a tradicional beverage". Este logro es un reconocimiento a la calidad y relevancia de su trabajo.
Tercer Lugar: Edgar A. Esquivel Fajardo, estudiante de Doctorado en Ciencias de los Alimentos, con su investigación titulada "Ohmic heating as a sustainable alternative for corn starch gelatinization: toward water-efficient nixtamalization". También, resultado de su dedicación y capacidad en el campo de la ciencia de los alimentos.
En este evento académico, dos estudiantes de nuestra Unidad Académica lograron un lugar en la categoría de presentación oral de sus investigaciones.
Primer Lugar: Cecilia Martínez Ortiz, estudiante del Doctorado en Ciencias de los Alimentos, obtuvo el primer lugar en presentación oral con su investigación titulada "Impact of spontaneous fermentation on the phytochemical profile of nixtamalized masa a tradicional beverage". Este logro es un reconocimiento a la calidad y relevancia de su trabajo.
Tercer Lugar: Edgar A. Esquivel Fajardo, estudiante de Doctorado en Ciencias de los Alimentos, con su investigación titulada "Ohmic heating as a sustainable alternative for corn starch gelatinization: toward water-efficient nixtamalization". También, resultado de su dedicación y capacidad en el campo de la ciencia de los alimentos.