Dra. Dalia Elizabeth Miranda Castilleja

Profesora e investigadora (PTL)
Docente de licenciatura
Laboratorio de Fermentaciones y fisiología de Frutas y Hortalizas

 

 


Formación Académica:

  • Ing. Química (ITC)
  • Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos (UAQ)
  • Doctorado en Ciencias de los Alimentos (UAQ)

SNII

  • Candidata a SNII (2026 - 2029)

Contacto:

Correo: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

ORCID: 0000-0001-7314-4951

SCOPUS: https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=56875459000 

 

Línea de Investigación

  • Estudio y bioprospección de la microbiota de alimentos fermentados y ambientes enológicos. 

Asociaciones

  • Organización Internacional de la Viña y el Vino (Grupo de Microbiología)
  • Institute of Food Technologst, International Association for Food Protection.

Docente en:

  • Ing. Química en Alimentos
  • Ing. en Biotecnología
  • Ing. Agrobiotecnología
  • TSU en Manejo de Alimentos y cultura del vino

Últimas publicaciones

  • Ovalle-Marmolejo et al. 2023. Effect of stress factors on the production of biogenic amines by lactic acid bacteria isolated from fermented Mexican foods (cheese and beer). DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2022.109553
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  • Aldrete-Tapia et al. 2022. Fermentation conditions for yeast selection and effect of yeast-bacterial interaction in developing a starter culture for tequila fermentation. DOI: 10.1111/1750-3841.16352