Dra. Mayra Esthela González Mendoza
Profesora e investigadora
Laboratorio de Innovación y Desarrollo de Alimentos
SNII: Postulación Nivel Candidato
Formación Académica:
- Ingeniería Química en Alimentos, Facultad de Química (UAQ)
- Maestría en Ciencias de la Producción y de la Salud Animal (UNAM)
- Doctorado en Ciencias de los Alimentos, Facultad de Química (UAQ)
Contacto:
Correos:
Tel. 4421207773
ORCID: 0000-0002-6488-8489
Scholar: https://scholar.google.com/citations?user=v-2CMmQAAAAJ&hl=es
Facebook : https://www.facebook.com/share/1AGN8Ezzfd/?mibextid=wwXIfr
Instagram: https://www.instagram.com/mayraiqalimentos?igsh=bTZqbDI0b3U2eHkz&utm_source=qr
Líneas de Investigación:
- Calidad de la carne y desarrollo de productos cárnicos.
- Desarrollo de almidones modificados y matrices biopoliméricas para la encapsulación de compuestos bioactivos y de microorganismos probióticos.
- Aplicación de tecnologías emergentes para mejorar las propiedades funcionales, tecnológicas y nutracéuticas de los alimentos, con especial énfasis en productos cárnicos.
Asociaciones:
- Asociación Mexicana de Ciencias de los Alimentos (AMECA)
Premios:
- Obtención del tercer lugar en el premio a la Innovación Bernard Keromnes, promovido por Granjas Carroll de México, S. de R.L. de C.V. México. 2019.
Docente en:
- Ingeniero Químico en Alimentos
- Ingeniero en Biotecnología
- Químico Farmacéutico Biólogo